Basmati

Ryż Basmati

Ryż Basmati często nazywany jest Księciem wśród innych odmian ryżu. Jest wyjątkowo szlachetny, dzięki uprawom położonym u podnóża Himalajów, zapewniającym idealne warunki klimatyczne do wzrostu tego gatunku. Z tego względu zwany jest też ryżem indyjskim. Wśród Hindusów uważany za dar natury.

Basmati w dosłownym tłumaczeniu znaczy „ten, który jest aromatyczny”, a nazwę tę zawdzięcza niezwykłemu orzechowemu zapachowi, który wydziela się już na polu, ale także w trakcie gotowania. Odpowiedzialne za niego są liczne substancje aromatyczne, których ryż basmati zawiera aż 12 razy więcej niż pozostałe odmiany ryżu. Jego ziarna po ugotowaniu nie pęcznieją, jak w przypadku innych odmian, a stają się jeszcze dłuższe i smuklejsze, zawsze sypkie, nigdy kleiste. Konsystencja ich zaś jest przyjemnie miękka i puszysta. Basmati, jak pozostałe ryże, jest naturalnie bezglutenowy, posiada dość niski indeks glikemiczny na poziomie 50 i może występować w postaci wypolerowanej, czyli białych ziaren, jak i naturalnej, czyli brązowego ryżu basmati.

Ryż Basmati - wartości

Wprowadzenie ekologicznego ryżu basmati do naszej diety poprawi trawienie oraz przyczyni się do obniżenia poziomu cholesterolu. Pomoże też w regulowaniu poziomu cukru we krwi. Dostarczy nam sporej dawki żelaza i innych mikroelementów (m.in. wapnia, fosforu, potasu, cynku, miedzi i manganu) oraz witamin m.in. kompleksu B, E i K1. Ponadto Ryż Basmati to znakomite źródło błonnika i białka oraz oczywiście węglowodanów. Porcja 100 g zawiera 350 kcal.

Przygotowanie Ryżu Basmati

Ryż Basmati BIO, po dokładnym wypłukaniu, warto namoczyć na 30 minut a następnie zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut. Po odczekaniu kolejnych 5 minut pod przykryciem, w trakcie których ryż wchłania pozostałą wilgoć, możemy serwować go na stół.

Ryż Basmati idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadów, kolacji, dań kuchni orientalnej oraz sosów warzywnych. Produkty z tej kategorii odnajdziesz w sklepie ze zdrową żywnością "Delikatesy z Natury".