Opinie o Nas
Producenci
Opcje przeglądania

Facebook Likes

Koszty Dostawy

11.99 zł

14.99 zł

14.99 zł*

Darmowa dostawa od 250 zł*

*Dotyczy zamówień opłaconych z góry

Statystyki
Produkty:
5754
Kategorie:
434
Nowości:
91
Promocje:
323

Kurkuma

Kurkuma (łac. Curcuma longa) to bardzo dobrze znana przyprawa o charakterystycznej barwie i wyjątkowym aromacie często wykorzystywana w kuchni. Ta powszechnie stosowana do dań curry przyprawa posiada delikatny korzenny smak i aromat z wyraźną nutą ostrości - imbiru i pieprzu. Swoje niezwykłe właściwości kurkuma zawdzięcza kurkuminoidom, do których zaliczają się kurkumina, demetoksykurkumina oraz bis – demetoksykurkumina. Najcenniejszą z nich a jednocześnie najbardziej obfitą jest kurkumina. Kurkuminoidy wyróżniają się właściwościami antyoksydacyjnymi, przeciwzapalnymi, przeciwnowotworowymi oraz przeciwwirusowymi. Kurkumina posiada również zdolność do przyśpieszania metabolizmu oraz zapobiega odkładaniu się tkanki tłuszczowej w organizmie. Pomaga także obniżyć poziom cholesterolu. Jej właściwości lecznicze znane są od dawna i były wykorzystywane m.in. w starożytnej medycynie chińskiej, jako substancja łagodząca problemy żołądkowe i działająca ochronnie na wątrobę. Stosowano ją także często jako substancję wspomagającą gojenie się ran.

Kurkuma najbardziej znana jest jako przyprawa - nadaje ona wspaniały smak i aromat potrawom kuchni azjatyckiej. Wchodzi ona w skład mieszanek orientalnych, np. curry bądź garam masala. Dzięki obecności kurkuminy, która nadaje przyprawie żółto-pomarańczowy kolor, kurkuma jest powszechnie wykorzystywana jako naturalny barwnik spożywczy, tekstylny i kosmetyczny, a także wskaźnik chemiczny. Kurkumę najlepiej używać oszczędnie, ponieważ już niewielka szczypta tej orientalnej przypraw wystarczy aby nadać daniu piękny złoty kolor i charakterystyczny smak. Szczególnie dobrze komponuje się z drobiem i daniami rybnymi, nadając im ciepły kolor i wydobywając naturalny smak mięsa.

Poza wykorzystaniem jej jako przyprawy do potraw polecane jest jej spożywanie w postaci „złotego mleka”, czyli dwuskładnikowego napoju składającego się z mleka roślinnego oraz pasty z kurkumy.

Przykłady dań z wykorzystaniem kurkumy:

  • Soczewica gotowana po indyjsku
  • Kurczak tandoori
  • Turecka zupa z soczewicy
  • Meksykańska zupa z dyni
  • Sos z cukinii (relish)

W naszym sklepie "Delikatesy z Natury" odnajdziesz kurkumę najwyższej jakości uznanych producentów. Sprawdź naszą ofertę już dziś!

Promocje
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium